Хотя целлюлоза не может усваиваться человеческим организмом, она играет важную роль в очистке кишечника и является здоровой пищей для пациентов с СРК. Содержание клетчатки в обычных продуктах питания следующее:
Пшеничные отруби: 31 процент
Зерно: 4-10 процентов, расположенное от большего к меньшему, как пшеница, ячмень, кукуруза, гречневая мука, ячменная мука, сорго и черный рис.
Зерновые: 8-9 процентов; Овсянка: 5-6 процентов
Содержание клетчатки в картофеле и сладком картофеле составляет около 3 процентов.
Фасоль: 6-15 процентов, в диапазоне от большего к меньшему, включает сою, зеленую фасоль, кормовую фасоль, фасоль, горох, черную фасоль, красную фасоль адзуки и маш.
Вообще говоря, чем тоньше обработка, тем меньше содержание целлюлозы в злаках, картофеле и бобах.
Овощи: содержание побегов бамбука самое высокое, содержание клетчатки в сушеных побегах бамбука достигает 30-40 процентов, а в перце превышает 40 процентов. К другим продуктам с большим содержанием клетчатки относятся: папоротник, цветная капуста, шпинат, тыква, белокочанная капуста, рапс.
Грибы (сухие): содержание целлюлозы самое высокое, среди которых содержание целлюлозы в Tricholoma matsutake близко к 50 процентам, а более 30 процентов относятся к порядку грибов, тремеллы фуциформной и мухомора. Кроме того, содержание целлюлозы в водорослях также велико, достигая 20 процентов.
Орехи: 3-14 процентов . Более 10 процентов: черный кунжут, кедровые орехи, миндаль; Менее 10 процентов составляют белый кунжут, грецкий орех, фундук, грецкий орех, семена подсолнечника, семена арбуза и ядра арахиса.
Фрукты: наиболее распространены сушеные красные фрукты с содержанием клетчатки около 50 процентов, за ними следуют сушеная шелковица, вишня, кислый мармелад, черный мармелад, большой мармелад, мелкий мармелад, гранат, яблоко и груша.
Все виды мяса, яйца, молочные продукты, масла, морепродукты, алкогольные и безалкогольные напитки не содержат клетчатки; Содержание клетчатки в различных продуктах детского питания крайне низкое.
Целлюлоза — это не клетчатка, а два понятия. Содержание целлюлозы измеряют анализатором целлюлозы. Как правило, в продуктах питания измеряется сырая клетчатка, а также пищевая клетчатка.
